terrina gelato allo yogurt e frutta

costretta a casa...con il collare per colpa di un tamponamento...e così continuo a produrre...finirò le scorte mi sa...quelle usate sono dosi da 6 persone

ingredienti

• 800 gr. di gelato allo yogurt
• 300 gr. di albicocche
• 300 gr. di ciliegie
• 200 gr. di gelatina di ribes
• 2 dl di vino bianco secco
• una stecca di cannella
• 2 chiodi di garofano
• 2 bacche di anice stellato

procedura

• pulire la frutta ed eliminare i noccioli e tagliarla a quadrotti grosolani
• versare il vino in un pentolino, unire le spezie e la gelatina di ribes; portare ad ebollizione
• unire la frutta a dadini, tenere una fiamma bassa e continuare la cottura per 10 minuti mescolando continuamente per evitare che si attacchi tutto
• scolarela frutta dal pentolino con un mestolo forato e tenerla da parte su di un piatto
• fare addensare lo sciroppo a fuoco vivace per circa 7 - 8 minuti; quindi mettere di nuovo la frutta nello sciroppo e lasciare raffreddare in frigorifero
• foderare uno stampo rettangolare con la pellicola trasparente; distribuire all'interno metà del gelato e metà della frutta e un poco del suo sciroppo e infine il resto del gelato
• tenere lo stampo nel freezer per una notte
• sformare il dolce dalla terrina e servire con il resto della frutta sciroppata