sempre per la depressione...fatta con il piemontesissimo cioccolato gianduja...
ingredienti
- 60 gr. di nocciole tritate
- 165 gr. di farina bianca 00 + 2 cucchiai
- 125 gr. di burro con un pizzico di sale
- 50 gr. di burro normale
- 130 gr. di zucchero
- 3 uova
- 125 gr. di cioccolato gianduja
- 4 cucchiai di panna fresca
- 1 cucchiaio di cognac
- mescolare in una terrina le nocciole tritate, i 165 gr. di farina e 30 gr. di zucchero.
- aggiungere il burro salato e impastare fino ad ottenere una consistenza "a briciole"
- unire 1 uovo sbattuto con poca acqua,quanto basta per rendere la pasta liscia e soda; lasciare riposare avvolta nella pellicola in frigorifero per 30 minuti.
- tirare la pasta con il mattarello e imburrare una tortiera; foderare lo stampo; bucherellare il fondo della pasta con una forchetta e coprire con carta da forno appesantita da fagioli
- infornare a 180°C per circa 12 minuti nella parte bassa del forno
- sciogliere nel frattempo in un pentolino il cioccolato spezzettato con 50 gr. di burro
- montare le 2 uova rimanenti e 100 gr. di zucchero per 10 minuti fino ad ottenere un composto spumoso. unire la farina setacciata.
- incorporare il cioccolato quasi raffreddato, la panna e il cognac.
- versare il composto all'interno della base precotta già sfornata dallo stampo
- infornare di nuovo a 180°C per 15 minuti.
Nessun commento:
Posta un commento